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建议尽快出台犬类屠宰检疫规程确保消费安全
时间:2013/6/4 8:15:35 作者:admin 点击:595 【

九三学社社员、绍兴市畜牧兽医局兽医师吴巧芳反映,民间长期存在食用狗肉的习惯,特别是冬天,狗肉火锅以其驱寒暖身的功效大行其道。与之相伴的是越来越多的质疑声,除了动保人士对食用狗肉的声讨外,还包括媒体频频曝光的毒药盗狗事件及狗肉食用的安全性问题。

庞大的民间狗肉市场,监管却始终处于非常尴尬的境地。根据我国现行法律规定,动物检疫实行检疫申报制度,分为两步:第一步是产地检疫。当动物发生空间移动时,该动物需要同时满足来源明确(非疫区)、免疫记录完备、健康无疫病,方可获《动物检疫合格证明》。2011年10月21日出台的《犬产地检疫规程》,为动物卫生监督部门实施犬类转往它地运输时提供了检疫依据,检疫的目的主要是从公共卫生安全的角度出发,防止潜在的动物疫病的扩散。第二步是屠宰检疫。屠宰检疫分监督查验、检疫申报、宰前检查、同步检疫、结果处理及检疫记录等操作程序。只有经屠宰检疫合格的产品,方可合法上市流通销售。但我国并未出台犬类屠宰检疫规程。除了生猪、家禽、牛、羊有完整的产地检疫规程及屠宰检疫规程外,犬等小动物仅有产地检疫规程,缺乏具体可操作的屠宰检疫规程。当然还有《畜禽屠宰卫生检疫规范》等检疫通用规范,但该规范除猪、牛、羊、家禽外,只涉及马、骡、驴、骆驼和家兔,亦即,除了上述几种动物是有检疫标准的,其余动物,即使按照该通用规范,也无章可循。由于产地检疫与食用无直接关联关系,而涉及食用的屠宰检疫却因为缺乏规程无法实施,故犬肉、猫肉等食品的合法性根本无从谈起。也就是说,根据现行动物检疫法律法规是无法出具狗肉等小动物的合格检疫证明的,流向饭店餐桌的狗肉明显违反动物防疫检疫法和食品安全法。

狗肉监管的空白,导致盗、贩、杀、卖狗肉黑色产业链横行。饭店中狗肉多通过私人渠道或在不正规的市场购买,餐桌上的狗肉是否安全仅靠店主凭良心自我“把关”。这些未经检疫的狗肉,由于来源不明、运输证件不齐、生产条件恶劣、检疫程序缺乏、私屠滥宰等诸多问题,根本无法保证其食用的安全性。

鉴于狗肉等已经是民间长期消费的食品的现实,建议尽快出台犬的屠宰检疫规程,以消除狗肉制售产业链上存在的安全隐患,确保食用安全性。

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