蒸煮是將調(diào)理好的肉品原料在95℃～100℃溫度的蒸汽中經(jīng)過一段的時(shí)間熟化而成,，自動(dòng)蒸煮機(jī)用于各種肉類食品的蒸煮加工，如：肉條,、肉塊,、肉串及禽類整、分割產(chǎn)品的熟化加工,。設(shè)備分多段測(cè)溫,、控制，根據(jù)不同肉產(chǎn)品的蒸煮要求,，設(shè)備的輸送裝置采用無級(jí)式變速設(shè)定,、控制。
    1,、這種自動(dòng)蒸煮機(jī)加熱系統(tǒng)選擇蒸汽加熱,、電、燃?xì)廨o助加熱,。熱效率利用率高,、加熱功率大，*可以滿足大容積,、大規(guī)模連續(xù)生產(chǎn)的要求,。并且采用了圓性加熱管，既保證了足夠的熱交換面積又可拉開管距,，極大的方便了清洗,、清渣的工作需求方便。
    2,、出料方便快捷,。在出料端設(shè)有專門的斜式出料網(wǎng)帶，主網(wǎng)帶速度比它約低20倍,，并可通過調(diào)節(jié)變頻器,，為下一道工序提供了基礎(chǔ)。
    3,、產(chǎn)量高,。本機(jī)設(shè)計(jì)為連續(xù)投料、連續(xù)出料形式,，加熱區(qū)域長(zhǎng),。網(wǎng)帶無極調(diào)速或變頻調(diào)速，從而滿足不同的產(chǎn)品加熱時(shí)間和產(chǎn)量要求,。
    4,、清洗、清理方便,。集汽罩和網(wǎng)帶側(cè)板采用連體提升設(shè)計(jì),，可保證在清理鍋體時(shí),，有足夠的清理空間。同時(shí),，鍋體采用分部斜錐臺(tái)設(shè)計(jì),，設(shè)有排水口，便于清洗時(shí)排渣處理,。
    5,、為使產(chǎn)品在加熱過程中能翻動(dòng)均勻加熱，加有翻拌系統(tǒng),。翻拌時(shí)間,、間隔均可通過調(diào)整。