可傾式夾層鍋主要是由夾層鍋的鍋體、填料盒,、冷凝水排出管,、壓力表、傾覆裝置等,，可傾式夾層鍋是屬于間歇式預(yù)煮設(shè)備,，夾層鍋的鍋體是夾層鍋的主要部分，主要是用來(lái)裝置物料,、通入熱源使物料加熱,。可傾式夾層鍋的熱源一般選用蒸汽加熱和電加熱兩種加熱方式,。是食品加工提高質(zhì)量,，縮短時(shí)間，改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備,?？蓛A式夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥,，外型美觀,、安裝容易、操作方便,、安全可靠,。
1、清潔頻度：使用前,、后清潔1次,。更換品種前應(yīng)*清潔1次。特殊情況隨時(shí)清潔,。
2,、清潔工具：水桶、毛刷,、清潔布,、橡膠手套。
3,、清潔劑：雕牌洗滌劑,。消毒劑：75%乙醇溶液,。
4、清潔消毒方法：打開(kāi)排水閥,、排氣閥排凈夾層內(nèi)水,、汽后關(guān)閉。
5,、內(nèi)腔的清潔：打開(kāi)出料閥,，用飲用水沖洗鍋內(nèi)殘余廢料入廢物貯器內(nèi)。毛刷蘸清潔劑刷洗夾層鍋的內(nèi)壁,，以及攪拌器的刀葉,、刀座，直至無(wú)殘留物為止,。
6,、用水沖凈鍋內(nèi)殘余清潔劑。用干清潔布擦拭1遍,。
7,、外壁的清潔：用飲用水清潔夾層鍋外壁、減速機(jī)外殼以及不銹鋼上蓋,、肢腳,。污垢堆積處用清潔劑擦拭，并用濕清潔布擦去殘余清潔劑,。用干清潔布擦拭1遍（包括：壓力儀表,、電源開(kāi)關(guān)）。用75%乙醇溶液擦拭攪拌器的刀葉,、刀座,，以及夾層鍋內(nèi)腔壁包括不銹鋼上蓋消毒1遍。