巴氏殺菌機(jī) (巴氏殺菌法是法國(guó)人巴斯德1865年發(fā)明的一種牛奶殺菌方法,，而后為紀(jì)念他由其名字命為“巴氏殺菌法”，經(jīng)由這種殺菌方法的鮮奶,，稱(chēng)為“巴氏奶”),。
 

　　巴氏殺菌是將牛奶升溫到80-85度，殺菌時(shí)間為10秒,，殺死鮮奶中有害的微生物和有害菌種,，(例如：大腸桿菌和金葡萄菌)保留奶中的有益菌和維生素。
 

　　殺菌機(jī)的原理是在一定溫度范圍內(nèi),，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢,；溫度越高,，繁殖越快。但溫度太高,，細(xì)菌就會(huì)死亡,，同時(shí)大部分營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失。不同的細(xì)菌有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱,、耐冷能力,。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理,，將其全部殺滅,。
 

　　但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益,、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢,。 具有殺菌效果好，噪音小,，速度可調(diào)經(jīng)久耐用,，溫度自動(dòng)控制和調(diào)節(jié),，操作簡(jiǎn)單方便；有部件置于不銹鋼機(jī)架上,，移動(dòng)方便,，維修方便等特點(diǎn)！
 

　　鮮奶送到奶吧后進(jìn)行巴氏殺菌,，殺菌完畢后既可銷(xiāo)售,，顧客既可即時(shí)飲用，也可帶回家飲用,，也可放入冰箱里保存,，當(dāng)天銷(xiāo)售不完的牛奶可現(xiàn)場(chǎng)制作酸奶，冰激凌,，奶昔等產(chǎn)品,。