　　油炸肉類食品的主要特點是香,、脆,，而深得人們喜愛。油炸是食品熟制和干制的一種加工方法,即將食品置于較高溫度的油脂中,使其加熱快速熟化的過程,。肉類油炸機特別適用于快餐食品,，休閑食品,，方便食品的油炸，廣泛應(yīng)用于學(xué)生營養(yǎng)快餐,，食品加工,，酒店機關(guān)等單位的使用。肉類油炸機在操作過程中一定要注意安全,，我們帶大家了解一下安全操作方法,，如下：

　　1、外殼必須接地,，嚴(yán)禁接觸電器元件,。

　　2、通電前必須向爐體內(nèi)加水,、加油,，以免燒壞加熱管。

　　3,、工作過程中切勿加水,，油溫高于80℃切勿更換內(nèi)部水。

　　4,、工作過程中嚴(yán)禁投入含水量大的食物或者一次加載過量食物,，以免高溫油溢出燙傷操作者。

　　5,、當(dāng)鍋體內(nèi)水位過高時一定通過放油閥排出過量的水,，防止溢油現(xiàn)象的發(fā)生。

　　6,、設(shè)定溫度要低于230度,，當(dāng)操作者離開時一定要切斷電源。

　　7,、設(shè)備至少每月保養(yǎng)一次,，加熱管要及時清理表面的污染物。

　　8,、設(shè)備在運行中,，電熱管嚴(yán)禁干燒，停止加熱10分鐘,，油溫降至80℃后方能將網(wǎng)帶升起或放油,。

　　9、設(shè)備使用車間必須有消防器材,。

　　10,、設(shè)備開機及工作時應(yīng)至少有一名操作員在場，設(shè)備使用期間保證機不離人

　　11、在清理設(shè)備時,，加熱電熱管上嚴(yán)禁不準(zhǔn)有殘渣及雜質(zhì)附著在上面,。必須清理干凈。

　　12,、控制配電柜內(nèi)不得隨放其他任何東西,。不得有灰塵進(jìn)入。